मशाला डोसा बनाने के लिए कुछ आवश्यक बर्तन और सामग्री की जरूरत होती है। यहाँ पर एक पूरी सूची दी जा रही है जिसमें डोसा बनाने के लिए उपयोग होने वाले सभी बर्तनों और सामग्री का विवरण है:
1. मिक्सिंग बाउल (Mixing Bowl)
- उपयोग: डोसा बैटर बनाने के लिए।
- विवरण: यह बर्तन बैटर को अच्छी तरह से मिला कर उसे फर्म करने के लिए आवश्यक होता है। यह स्टील या प्लास्टिक का हो सकता है और इसका आकार डोसा बैटर की मात्रा के हिसाब से होना चाहिए।
2. ग्राइंडर (Grinder)
- उपयोग: चावल और दाल को पीसने के लिए।
- विवरण: डोसा बनाने के लिए चावल और उरद दाल का मिश्रण पीसने के लिए एक ग्राइंडर या ब्लेंडर की आवश्यकता होती है। यह स्टोन ग्राइंडर (जिसे कभी-कभी “मोटर और पासा” कहा जाता है) भी हो सकता है या इलेक्ट्रिक ग्राइंडर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. कढ़ाई (Kadhai) या पैन
- उपयोग: डोसा बनाने के लिए।
- विवरण: डोसा को तवा पर सेंकने के लिए एक बड़े कढ़ाई या तवा की आवश्यकता होती है। यह तवा लोहे का या नॉन-स्टिक हो सकता है। नॉन-स्टिक तवा पर डोसा पकाना आसान होता है।
4. चम्मच (Spoon)
- उपयोग: बैटर डालने के लिए।
- विवरण: डोसा बैटर को तवे पर डालने के लिए एक बड़ा चम्मच या लौकी चम्मच का उपयोग किया जाता है। यह चम्मच स्टील का या लकड़ी का हो सकता है।
5. स्पैचुला (Spatula)
- उपयोग: डोसा को पलटने और तवे से निकालने के लिए।
- विवरण: डोसा को अच्छे से पलटने के लिए स्पैचुला का उपयोग होता है। यह नॉन-स्टिक स्पैचुला या धातु का हो सकता है।
6. प्लेट (Plate)
- उपयोग: डोसा परोसने के लिए।
- विवरण: डोसा तैयार होने के बाद उसे सर्व करने के लिए एक बड़ी प्लेट की आवश्यकता होती है। यह प्लेट स्टील, सिरेमिक या प्लास्टिक की हो सकती है।
7. सर्विंग बाउल (Serving Bowl)
- उपयोग: मसाला (भरावन) सर्व करने के लिए।
- विवरण: मसाला डोसा में भरे जाने वाले आलू के मसाले को सर्व करने के लिए एक बाउल की जरूरत होती है।
8. ग्लास या पानी का बर्तन (Water Container)
- उपयोग: बैटर की स्थिरता बनाए रखने के लिए।
- विवरण: बैटर को अच्छे से मिलाने के लिए या उसे थोडा पतला करने के लिए पानी का इस्तेमाल करना पड़ता है। इसे एक साफ बर्तन में रखा जाता है।
9. किचन टॉवल या नैपकिन (Kitchen Towel)
- उपयोग: तवा को साफ करने के लिए।
- विवरण: तवा की सतह को चिकना बनाए रखने और डोसा को अच्छे से पकाने के लिए किचन टॉवल या नैपकिन की आवश्यकता होती है।
10. डोसा स्टैंड (Dosa Stand)
- उपयोग: डोसा को रखने के लिए।
- विवरण: डोसा तैयार होने के बाद उसे सर्व करने के लिए एक डोसा स्टैंड का उपयोग किया जाता है।
11. ग्रेटर (Grater)
- उपयोग: नारियल का बुरादा निकालने के लिए।
- विवरण: मसाला डोसा के साथ नारियल की चटनी परोसी जाती है, जिसके लिए नारियल को घिसने के लिए ग्रेटर की आवश्यकता होती है।
12. चटनी सर्व करने के लिए बाउल (Chutney Bowl)
- उपयोग: चटनी और सांबर सर्व करने के लिए।
- विवरण: मसाला डोसा के साथ चटनी और सांबर को सर्व करने के लिए छोटे बाउल्स की जरूरत होती है। ये बाउल्स स्टील या सिरेमिक के हो सकते हैं।
13. सांबर बर्तन (Sambar Vessel)
- उपयोग: सांबर बनाने और सर्व करने के लिए।
- विवरण: सांबर को पकाने के लिए एक गहरे बर्तन की आवश्यकता होती है। यह बर्तन आमतौर पर स्टेनलेस स्टील या एल्यूमिनियम का होता है।
इन बर्तनों के साथ आप स्वादिष्ट मसाला डोसा आसानी से बना सकते हैं।
